Les ingrédients:
- 20 g de beurre
- 2 blancs d'œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 5 cl de crème fraîche liquide
- 120 g de chocolat noir
- 1 pincé de sel
- Séparer les jaunes des blancs
- Faire fondre le chocolat et le beurre , au bain-marie à feu doux.
- mélanger la crème fraîche au chocolat et réserver.
- ajouter les jaunes d'oeufs un à un, en mélangeant énergiquement au fouet.
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
- puis les incorporer délicatement au chocolat avec une spatule.
- verser la mousse dans des ramequins et les recouvrir d'un film alimentaire, déposez les au frigidaire au min. 2 heures avant de servir.
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