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Velouté de brocolis

ce velouté de brocolis est super délicieux avec une texture super crémeuse, pourtant il contient très peu de crème. Le mélange de beurre et de farine lui donne cette texture.


Velouté de brocolis


Les ingrédients:


  • 100 g de beurre non salé
  • 1 oignon moyen coupé en petits dés
  • 5 c à soupe de farine
  • 500 ml de bouillon de poulet
  • 500 g de brocoli coupé et hachées
  • 200 ml de crème 
  • sel et poivre


La recette:

  1. Dans une marmite moyenne, faire fondre le beurre.
  2. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter la farine et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit combiné.
  4. Fouetter constamment, ajouter le bouillon et porter à ébullition.
  5. Ajouter le brocoli et laisser mijoter. Cuire jusqu'à ce que le brocoli soit très tendre, 20 minutes.
  6. Transférer le mélange dans un grand bol. 
  7. mixer le tout.
  8. Retournez le velouté dans la marmite.
  9. Ajouter la crème et chauffer à feu moyen.
  10.  Assaisonnez avec du sel et du poivre. 
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