Voici la recette d'un plat original dans la cuisine marocaine et plus généralement maghrébine, spécialement dans les villes côtières. Des boulettes de sardines à la sauce tomate savoureuses, moelleuses et parfumées ,très appréciées préparées souvent en tajine. Cette recette et pour faire manger des sardines aux enfants qui en général n’aiment pas leur goût,et c'est facile à faire chez vous!!
Les ingrédients:
Les ingrédients:
- 600 g de sardines
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail
- 4 tomates pelées
- 1 cuillère a soupe de tomate concentrée
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre
La recette:
- Nettoyer et équeuter les sardines, videz-les et lever les filets, rincez-les rapidement puis les hacher dans un mixeur.
- Dans un saladier réunissait la chair des sardines avec le demi d'oignon haché, deux gousses d’ail écrasées , et le persil .
- ajouter les épices puis mélanger bien le tout. Humidifier vos mains et former en boules moyennes , laisser de coté.
- Couper les tomates en petits dés en gardant tout le jus. Dans un tajine sur petit feu, revenir l’autre demi-oignon râpé et la gousse d'ail écrasée dans l’huile pendant 5 min.
- Ajouter les tomates et un petit verre d'eau, incorporer le reste d'épices, le persil, la tomate concentrée, saler et poivrer ,puis permettre de bouillir.
- Mettre les boulettes de sardines dans cette sauce, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.
- Dresser dans une assiette, décorer de persil, et déguster aussitôt.
0 comments :
Enregistrer un commentaire