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Recette zaalouk marocain


Bonsoir, je vous offre une recette purement marocaine, une salade très savoureuse, zaalouk fait à la base des aubergines grillées.

recette zaalouk
recette zaalouk
Les ingrédients de zaalouk marocain:
  • trois  aubergines
  • 4 tomates pelées et hachées
  • brin de persil haché finement
  • une cuillère de coriandre hachée
  • 2 cuillères d'huile d’olive
  • 1 cuillère de paprika
  • 2 gousses d'ail hachées 
  • 1 cuillère de cumin moulu
  • pincée de piment de Cayenne
  • Sel
  • poivre
La préparation de zaalouk marocain:

  1. Faites griller les aubergines sur une petite grille sur le gaz pendant 10 minutes
  2. Mettrez les aubergines grillées dans un petit sac plastique 
  3. Laisser reposer les aubergines
  4. Éplucher ensuite la peau grillée avec les mains 
  5. Couper les en petits petits cubes. 
  6. Mélanger les aubergines et les tomates hachées cuire dans une poêle 
  7. Ajoutez tous les épices ainsi que l'huile
  8. ajoutez le reste des ingrédients 
  9. Bien remuer et laisser cuire pendant 10 minutes 

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