Une petite versions de recette de Soupe d'avocat, toute simple ! Pour préparer il faut avoir juste de l'avocat et quelques ingrédients. En fait ce n'est pas ma première recette à la base d'avocat.j'ai déjà posté une recette d'un velouté d'avocat.Un vrai délice.Servir avec des croûtons.
Les ingrédients:
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse d'oignon haché finement
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de sel
- 4 avocats mûrs pelés et coupés
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de jus de citron
- 2 feuilles de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Demi-tasse de crème fraîche
- Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter l'oignon, l'ail et cuire, environ 2 minutes.
- Assaisonner avec du sel
- Retirez du feu et mettre de côté pour refroidir.
- Mettez les avocats dans un grand bol. Ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron, la coriandre, le mélange d'oignons.
- Mixez le tout pour obtenir une purée
- Incorporer la crème fraîche et mixer une autre fois
- Verser la soupe froide dans des bols.
- Garnissez avec des petits morceaux d’avocat.
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