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Velouté de patates douce


Une Recette crémeuse de velouté de patate douce. Il est préférable de déguster ce velouté bien tiède. S’il vous en reste, réchauffez-le; il sera toujours délicieux Je suis absolument séduite par ces veloutés riches et onctueux.un vrai délice.

Velouté de patates douce

Les ingrédients
  • 2 c. À table de beurre
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 côtes de céleri, hachées
  • 1 poireau blanc, blanc coupé en tranche 
  • 1 gousse d'ail, hachée 
  • 1 kg de patates douces pelées, coupées en morceaux
  • 4 tasses de bouillon de  poulet ou de légumes 
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 tasse de crème fouettée
  • 1 tasse de lait
  • Sel
  • Poivre
 La recette:
  1. Faire fondre le beurre dans un grand pot à fond épais à feu moyen à  élevé. 
  2. Ajouter les oignons hachés et faire sauter pendant 3 à 4 minutes, puis ajouter le céleri et les poireaux et faire sauter pendant 5 minutes de plus.
  3. Ajouter l'ail et cuire une minute de plus.
  4.  Ajouter les patates douces, le bouillon de poulet, la cannelle et la muscade. 
  5. Augmenter la chaleur à haute et porter à ébullition.
  6.  Réduire la chaleur à mijoter et laisser mijoter environ 20 minutes.
  7. Retirer le bâton de cannelle. 
  8. Utilisez un mélangeur à immersion pour mixer le velouté.
  9.   Ajouter la crème et le lait au velouté, et chauffer.
  10. Ajouter le sel et le poivre au goût.

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