La Loubia Marocaine est un délicieux plat aux haricots blanc qui fait partie du patrimoine de la cuisine Marocaine. Un plat enrichissant durant nos longues soirées hivernale
Les ingrédients:
Les ingrédients:
- 500 g de haricot blanc sec ou haricots trempés pendant la nuit et égouttés
- 3 tomates mûres, râpées
- 1 oignon moyen râpé
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 c. À thé de cumin
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou au goût (facultatif)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
La recette:
- Mélanger tous les ingrédients.
- Ajouter 2 litres d'eau et faire mijoter.
- Couvrir, puis cuire à feu moyen pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les grains soient tendres.
- Si les haricots sont encore submergés dans la sauce, réduisez les liquides.
- Réglez l'assaisonnement si vous le souhaitez, et servir.
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