Une recette de Loubya à la marocaine, simple et très savoureuse.
Les ingrédients:
- 200 g d'haricots séchés
- 4 c à soupe huile d'olive
- 1 gros oignon finement haché
- 3 grosses tomates
- 1 c. À thé. cumin
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 c. À café de paprika
- 2 c. À café de gingembre
- sel et poivre au goût
- eau
la préparation:
- Faire tremper les haricots pendant la nuit et les égoutter lorsque vous êtes prêt à préparer le plat.
- Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
- ajouter l'oignon et cuire.
- Mettez la chaleur à feu bas, ajoutez les tomates et faites cuire 5 minutes de plus.
- Ajoutez l'ail et les épices, remuez bien et faites cuire.
- Ajouter l'eau, mélanger bien, porter à ébullition, puis ajouter les haricots.
- Cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendre, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour s'assurer que les haricots restent couverts.
- Une fois que les haricots sont tendres, ajouter du sel et du poivre au goût et continuer à cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Une fois épaissi, goûtez à nouveau pour l'assaisonnement et ajustez-le si nécessaire.
- Servir chaud avec du pain croustillant.
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