Bonjour!
La recette que je vous propose est hyper simple, vraiment facile, mais elle permet d'obtenir un Velouté de champignons onctueux et crémeux, un véritable de délice au goût vanillé
C'est vraiment ma recette préférée
C'est vraiment ma recette préférée
Les ingrédients:
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 c. À soupe de beurre
- 500 g de champignons
- 2 échalotes émincées
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'estragon séché
- 1 litre de bouillon de poulet
- 120 ml de crème épaisse
- 1 cuillère à café de poivre noir
La recette:
- Pour Faire sauter les champignons: Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une marmite.
- Une fois que le beurre a fondu, ajouter les champignons
- Cuire les champignons à feu moyen environ 10 minutes.
- Retirer la moitié des champignons cuits et mettre de côté.
- Ajouter les échalotes émincées et l'ail, mélanger et cuire environ une minute.
- Ajouter le sel, l'estragon, le bouillon et cuire à découvert pendant 10 minutes. Retirer du feu.
- À l'aide d'un mixeur, mixer la soupe jusqu'à consistance lisse.
- Si le velouté est trop épais, ajoutez du bouillon
- Incorporer la crème et les champignons réservés
- Ajuster le sel et le poivre au goût.
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