Le maamoul est une pâtisserie libanaise, qui se présente souvent dans les fêtes, un vrai délice, faite à la base de farine et de semoule qu’on peut farcir aux noix, aux dattes, aux amandes ou quelque soit le fruit sec, ideerepas vous présente la recette de ce gâteau fondant.
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| Le maamoul |
Les ingrédients
de la pâte de maamoul:
- 5 tasses de farine
- 5 tasses de semoule fine
- 4 tasses de beurre fondu (Margarine)
- 4½ tasses De sucre en poudre
- Une petite cuillère de Levure chimique
- Une tasse d’eau tiède
- 800 grammes de noix sans cerneaux et bien moulues
- Demi-tasse de Sucre
- Une grande cuillère d’eau de fleur d’oranger
- Cuillère à café de beurre fondu(Margarine)
- Cuillère à café de Cannelle moulue
- Pour la décoration:
- ½ tasse De sucre en poudre
Préparation des
maamouls:
- Pour préparer la farce, mélanger les noix avec du sucre, le beurre, la cannelle et l'eau, bien malaxer la farce.
- Mettez dans un grand bol, la farine, la semoule, le beurre, le sucre et pétrie avec vos mains jusqu'à ce que la pâte devient bien homogènes et lisse.
- Dissoudre la levure dans l'eau tiède, puis faire l’ajouter au mélange de la pâte en continuent de malaxer afin d'obtenir une pâte facile à travailler.
- Laissez reposer la pâte recouverte à une température ambiante pendant environ deux heures.
- Après 2 heures de repos, pétrir la pâte un peu, puis diviser la pâte en petites boules.
- Faire étaler la boule dans la pomme de la main puis mettez un peu de farce à l'intérieur, ensuite fermer la avec le doigt.
- Utiliser le moule pour imprimer le motif sur la boule.
- Répéter le même processus pour toutes les boules.
- Passez la sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les boules obtiennent une couleur dorée.
- Laisser les refroidir avant de saupoudrer de sucre glacé.
- Servir les maamouls avec une tasse de thé.
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