Recette Galettes de patates douces

• 3 patates douce
• 100 g de riz aplati
• des feuilles de coriandre hachées finement
• 1 oignon, haché finement
• 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées finement
• 1 cuillère à café de piment rouge
• 1 cuillère à café  de gingembre
• Sel, au goût
• Huile de cuisson

1. Pour commencer  par laver, éplucher et cuire à la vapeur la patate douce dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Dans un grand bol, écraser la patate douce bouillie et laisser refroidir.
3.  ajoutez les ingrédients restants et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. 
4. Façonner le mélange en boules et faire frire dans une poêle remplie d'huile en retournant les deux côtés.
5. Égoutter d'huile avec une serviette.
6. Servir chaud

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