je vous présente aujourd’hui un plat que j 'ai récemment préparer pour des invités lors du déjeuner,c'est un plat traditionnel et très populaire au Maroc ,on peut choisir entre la farce au poulet ou la farce aux poissons ,les deux sont très délicieux.
Les ingrédients:
La préparation:
Comment préparer la farce?
je vous laisse découvrir ce plat authentique.
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| Pastilla au Poulet |
Les ingrédients:
- Un poulet
- Du persil haché
- Un kilo et demi oignon haché
- 200 grammes de beurre fondu
- Demi-cuillère à café de cannelle
- Cuillère à café de poivre noir
- Demi-cuillère à café de safran gratuitement
- 8 œufs
- 300 g d'amandes mondées, frites et concassées.
- Un verre de sucre
- Sel
- 1 kg 10 feuilles de brick
- 150 grammes de beurre
- Deux jaunes d’œufs
- Sucre glacé
- Cannelle moulu
La préparation:
Comment préparer la farce?
- Dans une marmite, mettre le poulet et ajouter l'oignon, la coriandre, le persil, le beurre, le sel, le poivre noir, le safran et la cannelle et un peu de sucre, et laisser cuire sur feu moyen
- Ajouter un peu d'eau pour bien cuire
- Lorsque poulet est cuit, retirez et réservez,
- Laisser la marmite sur le feu jusqu'à ce qu’a obtention d’une sauce épaisse.
- Dans un bol, retirez les os du poulet, et émietter la chair
- Dans une autre casserole, mélanger les amandes avec le sucre restant.
- Battre les 8 œufs, et les ajouter à la marmite en mélangeant.
- dans un moule beurré réservé pour la pastilla , on met la première couche d feuilles, en met le visage lisse vers le bas qui déborderont largement du moule en les faisant se chevaucher.
- On met ainsi 3 feuilles dans le fond pour consolider la base de pastilla.
- N’oubliez pas à Badigeonner avec l’huile chaque feuille avant d’utiliser.
- Déposer sur tout le fond du moule farce de poulet
- parsemer la farce avec les d'amandes
- Avec du jaune d'œuf, coller une dernière feuille pour rendre le dessus lisse.
- Recouvrir d’une feuille de brick et renfermez
- Préchauffez votre four
- Cuire votre pastilla , et faites dorer les deux faces,
- décorer avec du sucre glace et de la cannelle en poudre et servir chaud!
idée repas vous souhaite une bonne appétit.
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