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Mascarpone à la Maison

Écrit par imane zahir on mercredi 7 février 2018 | 18:45:00


Mascarpone est un fromage de lait qui contient plus de 60% de matières grasses. Il est légèrement sucré avec une teinte jaune pâle avec une  épaisseur doublée.
le mascarpone est souvent utilisé avec les pâtes ou pour préparer les desserts, de tiramisu, aussi vous pouvez l'utiliser dans les tartes aux fruits.voici la recette pour la réaliser:
Mascarpone à la Maison

Les ingrédients:
  • demi Litre de crème fraîche entière 
  • 1 cuillère d'acide citrique
  • 2 cuillère de jus de citron
Méthode de préparation:
  1. chauffer la crème liquide sur feu jusqu'a 85 degré, ne laisser pas jusqu’à ébullition.
  2. mélanger bien. 
  3. ajouter l'acide citrique peu à peu et mélanger constamment. 
  4. laisser refroidir un peu de côté. 
  5. ajouter ensuite le jus de citron et mélanger. 
  6. mettre de nouveau au feu doux et mélanger jusqu'a l'obtention d'une crème un peu épaisse. 
  7. laisser reposer pour un quart d'heure. 
  8. à l'aide d'un torchon faire passer le mélange et laisser égoutter pour au moins 4 heures. 
  9. vous obtenez ainsi une crème mascarpone prête à utiliser. 
  10. vous pouvez la conserver pour 3 jours pour plusieurs utilisation. 
Source: idée repas pour les recettes de cuisine

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