Soupe à la Semoule d'Orge

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 tomates mures hachées
• 1 gros oignon émincé
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• coriandre fraîche
• 100 g de tchicha (semoule d’orge grosse)
• 1 cuillère à café de curcuma,gongembre,poivre,sel
• 1cube bouillon de volaille

1. dans une marmite, faire chauffer l'huile puis ajouter l'oignon haché, les gousses d’ail ecrasées.
2. Laisser dorer un peu puis ajouter toutes les épices.
3. ainsi que la tomate râpée,tchicha.
4. puis ajouter le cube de bouillon, et le coriandre.
5. bien mélanger pendant 2 à 3 minutes.
6. ajouter le concentré de tomate .
7. ajouter 1 litre d’eau bouillante.
8. Laisser cuire en remuant de temps en temps.
9. 5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le reste de la coriandre ciselé, goûter si besoin ajouter encore un peu de sel .
10. servir chaud et parsemez avec de thym.

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