Un parfait plat de risotto aux champignons, qui vous fait oublier votre dure journée.
Une recette ultra-gourmande et réconfortante, avec touche crémeuse. Cette recette est faite du riz et des champignons sautés. On peut servir ce risotto comme un plat principal.
Une recette ultra-gourmande et réconfortante, avec touche crémeuse. Cette recette est faite du riz et des champignons sautés. On peut servir ce risotto comme un plat principal.
- 250 g de riz
- 400 g de champignons émincés
- 2 oignons, hachés finement
- 1 gousse d'ail hachée
- 4 cuillères à soupe de crème liquide
- 20 cl de lait
- 1,5 l de bouillon de poulet
- 2 cuillère à café de persil haché finement
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 80 g de parmesan râpé
La recette :
- Faire chauffer le bouillon à feu doux jusqu'à ébullition.
- Dans une grande poêle à feu vif, faire sauter l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, incorporer les champignons, le persil, le sel et le poivre, et réduire le feu à doux et continuer la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
- Verser le lait et la crème dans la poêle et incorporer le riz en remuant pour l'enrober, laisser cuire environ 3 minutes, ensuite ajouter 250 ml de bouillon de poulet en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
- Continuer à ajouter le bouillon 250 ml à la fois, en remuant continuellement, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit cuit.
- Lorsque le riz est prêt, incorporer le beurre, le parmesan et la ciboulette, assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût et retirer du feu.
- Servir chaud, et bonne appétit.
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