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Recette de pain aux graines de sésames


Aujourd'hui je vais vous faire découvrir des petites gourmandises, des brioches au graines de sésame très populaire au Maroc, Krachel ou Krichlate, qu'ont peux déguster au petit déjeuner ou au goûter soit nature ou avec du beurre ou du miel.

Ces brioches moelleuses, sont simple à réaliser, et très parfumée avec une saveur formidable, elles fonts voyager les papilles !!






Les ingrédients:
  • 600 g de farine de blé tendre
  • 10 cl d'huile 
  • 50 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de l’eau de fleur d’oranger
  • 3 œufs 
  • 100 g de sucre semoule
  • 2 cuillères à soupe de levure boulangère
  • 1 c. à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d’anis
  • 4 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 20 cl de lait tiède
Pour décorer le pain :
  • 1 œuf battu 
  • Des graines de sésame 

La recette :
  1. Dans un récipient, mettre les œufs, ajouter l'huile, le beurre, l'eau de fleur d’oranger, le sucre, le sel, et la levure, puis mélanger jusqu’à ce que la levure soit diluée.
  2. Dans un autre récipient, mettre la farine, les graines de sésame, l'anis, mélanger puis verser le mélange d'oeuf au milieu en continuant à mélanger pour avoir une pâte homogène. 
  3. Dans le plan de travail, placer la pâte, rajouter progressivement le lait et pétrir énergiquement, malaxer avec les paumes des mains jusqu'à ce que la pâte devienne souple et malléable.
  4. Couvrir la pâte et la laisser lever une heure ou plus jusqu'à ce qu'elle double de volume. 
  5. Taper la pâte avec les mains, puis diviser en boulette du volume d’un œuf, ensuite déposer les sur une plaque, après aplatir chacune des boulettes légèrement avec les pointes des doigts, et laisser lever une deuxième fois pendant 2 heures. 
  6. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les boulettes avec l'œuf battu, et décorer avec les graines de sésame.
  7. Dans un four préchauffé, faire cuire les pains à 180°C pendant 20 à 25mn environ.

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