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Sauce tomate pour les pâtes


Notre recette d'aujourd'hui est une sauce tomate onctueuse et délicieuse qui s’accomode parfaitement avec toutes sortes de pâtes. Un vrai délice!
Une sauce tomate, simple, épicée et très savoureuse, que vous pouvez conserver au congélateur pour utiliser antérieurement. 


Sauce tomate pour les pâtes



Les ingrédients:
  • 1 kg de tomates mûres
  • 1 oignon 
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomates 
  • 4 cuillères à soupe de coriandre hachée 
  • 4 cuillères à soupe de persil haché 
  • 1 cuillère à café piment
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
  • 1 cuillère à soupe d'herbe de Provence sèches 
  • 1 cube de bouillon 
  • 1 grain de sucre 
  • Sel
La recette :
  1. Dans une casserole, Faire bouillir de l'eau et y mettre les tomates pour 2 minutes, égoutter-les et passer-les sous l’eau froide, ensuite peler et couper-les en morceaux.
  2. Peler puis émincer finement l'oignon et l'ail. 
  3. Dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive, et y faire revenir l’ail et l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent sur feu doux.
  4. Ensuite ajouter les tomates, le coriandre, le persil, le piment, et le poivre, et laisser mijoter pour une vingtaine de minutes. 
  5. Après les vingt minutes, incorporer le cube de bouillon bien concassé, le concentré de tomate, la grain de sucre, bien dissoudre le tout, et laisser mijoter encore 10 minutes. 
  6. À la fin de cuisson, ajouter les herbes de Provence, mélanger, puis couper le feu.

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