Kaya est une délicieuse confiture malaisienne à base de noix de coco, d'œufs et de caramel. Confiture riche et aromatique idéale pour les toasts accompagnées d'une bonne tasse de café au petit déjeuner . Régalez vous et n'hésitez pas à essayer cette confiture.
Les ingrédients:
- 4 oeufs
- 200 g de sucre
- 250 ml de crème de noix de coco
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillère à soupe d'amidon
- 3 feuilles de pandan
- 2 cuillère à soupe d'eau
- 50 g de sucre
- Casser les œufs dans un grand bol , puis ajoutez la crème de coco, le lait de coco et le sucre.
- Bien fouetter à main.
- Filtrer le mélange avec une passoire.
- Transférer le mélange d'oeufs dans une casserole
- Ajouter les feuilles de pandan dans le mélange d'œufs et cuire sur feu à moyen.
- À l'aide d'une spatule en bois, continuez à remuer le mélange jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 20 minutes.
- Pour épaissir le mélange, ajouter l'amidon, bien mélanger .
- Pendant ce temps, faites chauffer le sucre pour le caramel dans une casserole jusqu'à ce que le sucre devienne du caramel.
- Lorsque la couleur devient marron doré, ajoutez le caramel dans le lait, remuez pour bien mélanger.
- La couleur de la confiture devrait être brun doré.
- Éteignez le feu.
- Laissez la confiture refroidir,
- jetez les feuilles de pandan
- Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, sans grumeaux.
- Transférer la confiture dans une boite de confiture.
- Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine.
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