Bonsoir Les gourmands, je vous présente mes petites boules coco, un gâteau qui marque notre enfance, indémodable, inoubliable Connu aussi par :Boules de neige du fait de leur forme arrondie et la noix de coco qui leur procure un aspect neigeux.
le goût de la confiture d'abricots utilisée pour imbiber ces délicieux gâteaux est juste génial. J'adore particulièrement ce fondant à la bouche et cette douceur de la confiture d'abricots.
Les ingrédients:
- 1 kg de farine
- 4 œufs
- 6 c.s d’huile
- 250 g de sucre semoule
- 250 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- confiture à l’abricot
- noix de coco râpé
La recette:
- Travailler le beurre, le sucre et le sucre vanillé, ajouter les œufs, bien mélanger puis verser l'huile.
- Bien malaxer.
- Ajouter la levure et la farine afin d'avoir une pâte que l'on peut manipuler mais qui n'est ni trop molle ni trop dure au risque de perdre ce moelleux tant attendu.
- Faire vraiment des petites boules de pâte et ne pas trop aplatir.
- Faire cuire au four.
- Laisser refroidir.
- Chauffer la confiture pour la liquéfier, plonger les gâteaux dedans assez longtemps pour bien les imbiber, laisser égoutter un petit peu puis les rouler dans la noix de coco.
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