je vous présente une recette des Fekkas croustillants, et délicieux. la version marocaine des biscuits. Des biscuits facile à faire à la maison, une fois que vous maîtrisez la recette, vous pouvez faire beaucoup d'autres versions de ce Fekkas.
pour garnir:
La recette:
Les ingrédients:
- 350 grammes de farine tout usage
- 85 grammes de sucre
- 50 grammes de graines de sésame
- Une pincée de sel
- 8 g de levure chimique
- 1 cuillère à café de sucre vanillé ou d'extrait de vanille
- 2 gros œufs
- 90 ml d'huile végétale
- 120 grammes d'amandes, trempées dans l'eau pendant 10 minutes
- 100 grammes de chocolat coupé en morceaux
- 1 cuillère à café de graines d'anis
- 60 grammes de raisins secs
pour garnir:
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de café instantané
- 1/2 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
La recette:
- Mélanger les ingrédients humides.
- Dans un grand bol, mélanger les œufs et le sucre.
- Mélanger à la main.
- Ajouter l'huile végétale, le sel et le sucre vanillé.
- Continuer à mélanger.
- Égouttez les amandes de l'eau et ajoutez-les au mélange d'œufs avec les graines de sésame,le chocolat, les raisins et les graines d'anis.
- Mélangez tous les ingrédients.
- Ajout des ingrédients secs: la farine et la levure.
- Continuer à mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Si nécessaire, ajoutez plus de farine et continuez à pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle pas à vos doigts.
- Façonner les bûches
- Préchauffez votre four à 180 ° C.
- divisez la pâte en 4 portions.
- Rouler chaque portion.
- Préparer le lait en combinant le jaune d'œuf, le café instantané et l'eau de fleur d'oranger.
- Placez les quatre bûches dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec la préparation d'œufs.
- passer une fourchette au dessous des bûches.
- Cuire les petits boudins environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- enveloppez les rouleaux dans une serviette humide et laissez-les reposer pendant au moins 10 heures.
- C’est une étape importante, car la pâte doit ramollir afin que nous puissions la couper en tranche sans la casser.
- Le lendemain, retirez la serviette et coupez en diagonale.
- Préchauffez votre four à 180 ° C.
- Placez les tranches de Fekkas dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
- Cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les Fekkas obtiennent une couleur légèrement dorée.
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