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Fekkas au Chocolat et Amandes

je vous présente une recette des Fekkas croustillants, et délicieux. la version marocaine des biscuits. Des biscuits facile à faire à la maison, une fois que vous maîtrisez la recette, vous pouvez faire beaucoup d'autres versions de ce Fekkas. 


Fekkas au Chocolat  et Amandes


 Les ingrédients:
  • 350 grammes de farine tout usage
  • 85 grammes de sucre 
  • 50 grammes de graines de sésame
  • Une pincée de sel
  • 8 g de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé ou d'extrait de vanille
  • 2 gros œufs
  • 90 ml d'huile végétale
  • 120 grammes d'amandes, trempées dans l'eau pendant 10 minutes
  • 100 grammes de chocolat coupé en morceaux
  • 1 cuillère à café de graines d'anis
  • 60 grammes de raisins secs

pour garnir:
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de café instantané
  • 1/2 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

 La recette:
  1. Mélanger les ingrédients humides.
  2. Dans un grand bol, mélanger les œufs et le sucre.
  3. Mélanger à la main.
  4. Ajouter l'huile végétale, le sel et le sucre vanillé.
  5. Continuer à mélanger.
  6. Égouttez les amandes de l'eau et ajoutez-les au mélange d'œufs avec les graines de sésame,le chocolat, les raisins et les graines d'anis.
  7.  Mélangez tous les ingrédients.
  8. Ajout des ingrédients secs: la farine et la levure.
  9. Continuer à mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
  10. Si nécessaire, ajoutez plus de farine et continuez à pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle pas à vos doigts.
  11. Façonner les bûches
  12. Préchauffez votre four à 180 ° C. 
  13. divisez la pâte en 4 portions. 
  14. Rouler chaque portion.
  15. Préparer le lait en combinant le jaune d'œuf, le café instantané et l'eau de fleur d'oranger.
  16. Placez les quatre bûches dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec la préparation d'œufs.
  17. passer une fourchette au dessous des bûches.
  18. Cuire les petits boudins environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. 
  19. enveloppez les rouleaux dans une serviette humide et laissez-les reposer pendant au moins 10 heures.
  20.  C’est une étape importante, car la pâte doit ramollir afin que nous puissions la couper en tranche sans la casser.
  21. Le lendemain, retirez la serviette et coupez en diagonale.
  22. Préchauffez votre four à 180 ° C.
  23. Placez les tranches de Fekkas dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. 
  24. Cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les Fekkas obtiennent une couleur légèrement dorée.
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