une soupe de chou-fleur riche et crémeuse. elle est juste très bonne et très économique. Le goût de ce velouté est tellement délicieux. Cette soupe est préparé à la base de chou-fleur et comme vous le savez la consommation régulière de légumes comme le chou-fleur pourrait prévenir certains cancers et aussi pouvait réduire le risque de développer les maladies cardiovasculaires ainsi que d’autres maladies chroniques. Réchauffer-vous avec ce superbe velouté crémeux.
Les ingrédients:
- un filet d'huile d'olive.
- 1 oignon, finement haché.
- 1 gousse d'ail finement hachée.
- 1 c. à c de cumin moulu.
- 1 c. à c thé de coriandre hachée.
- 800 g de chou-fleur.
- 1 litre de poulet bouillon de poule ou de légumes.
- 100 ml de crème liquide.
Méthode de préparation:
- Pour préparer ce velouté de chou-fleur, chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et l'ail et remuer 5 minutes
- Ajouter le cumin moulu et la coriandre hachée et laisser mijoter pour 3 minutes.
- Ajouter le chou-fleur coupé
- verser le bouillon de poulet
- Porter le mélange à ébullition
- laisser mijoter pendant 15 minutes
- Retirer du feu et réserver pour refroidir.
- mixer le mélange avec un robot
- Remettre le velouté dans la marmite et cuire pendant 2 minutes.
- ajouter la crème liquide.
- Assaisonner au goût avec du sel et du poivre
- Pour servir accompagner votre soupe avec du pain croustillant.
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