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soupe de poireaux et pommes de terre

Une soupe parmi mes soupes préférées en hiver; Elle réchauffe parfaitement le corps, de plus elle est très onctueuse et délicieuse;

soupe de poireaux et pommes de terre

Les ingrédients:
  • 1 gros poireaux
  • 1 oignon moyen haché
  • 2 pommes de terre pelées et coupées 
  • 50 g de beurre
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 300 ml de lait
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
La recette :

  1. Commencez par couper les poireaux ET coupez-les finement, puis lavez-les deux ou trois fois. 
  2. Bien égoutter. 
  3. Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre doucement le beurre, puis ajouter les poireaux, les oignons et les pommes de terre
  4. remuer avec une cuillère en bois.
  5. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis couvrez et laissez les légumes cuire à feu très doux pendant environ 15 minutes.
  6. Ensuite, ajoutez le bouillon et le lait,
  7. couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes
  8. mettez le tout dans un mélangeur
  9. laissez-le refroidir un peu et mixer. 
  10. saupoudrez de ciboulette fraîchement coupée ou de persil.


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