Une soupe parmi mes soupes préférées en hiver; Elle réchauffe parfaitement le corps, de plus elle est très onctueuse et délicieuse;
Les ingrédients:
- 1 gros poireaux
- 1 oignon moyen haché
- 2 pommes de terre pelées et coupées
- 50 g de beurre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 300 ml de lait
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- Commencez par couper les poireaux ET coupez-les finement, puis lavez-les deux ou trois fois.
- Bien égoutter.
- Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre doucement le beurre, puis ajouter les poireaux, les oignons et les pommes de terre
- remuer avec une cuillère en bois.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis couvrez et laissez les légumes cuire à feu très doux pendant environ 15 minutes.
- Ensuite, ajoutez le bouillon et le lait,
- couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes
- mettez le tout dans un mélangeur
- laissez-le refroidir un peu et mixer.
- saupoudrez de ciboulette fraîchement coupée ou de persil.
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