La panacota est un bon dessert italien léger, facile et rapide à faire, sa crème vanillé se marie parfaitement avec la saveur acidulée de coulis de fruits rouges pour donner une alliance de douceur et fraîcheur très agréable, idéal pour l'été comme l'hiver !
Pour la panacota:
Les ingrédients :
Pour la panacota:
- 250 ml de lait
- 250 ml de crème fraîche liquide
- 1 feuille de gélatine
- 20 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de de fruits rouges frais ou congelés
- 40 g de sucre
- 10 cl d'eau
La recette :
- Dans un bol tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide
- Si les fruits rouges sont congelés, laisser les décongeler le temps de préparer la panacota.
- Dans une casserole à feu doux chauffer le lait et la crème avec le sucre en poudre et le sucre vanillé en remuant avec un fouet jusqu'à ébullition.
- Ensuite hors feu essorer bien la feuille de gélatine, ajouter la au mélange de crème et de lait, mélanger bien pour la dissoudre.
- Verser la préparation dans les verrines, laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum.
- Maintenant préparer le coulis de fruits, dans une casserole à feu doux, faire cuire les fruits avec le sucre et l'eau, pendant environ 10 à 15 minutes, ensuite passer le mélange au mixeur afin d'obtenir une purée.
- Passer la purée de fruits au chinois pour retirer les pépins.
- Une fois la panacota est bien prise, verser le coulis aux fruits rouges sur chaque panacota et décorer de fruits frais.
- bon appétit !
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