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Salade César au Saumon

Je vous propose aujourd'hui une autre version de la salade César, afin de varier un peu de la salade César classique au poulet, notre recette c'est la salade César au saumon, un vrai régal !!
Une recette délicieuse facile et rapide à préparer, qui sera parfaite en entrée, ou comme plat principal pour ceux qui sont en régime, cette salade est composée de saumon poêlé servi sur un lit de salade verte croquante, des croûtons croustillantes et parsemée de parmesan.

Salade César au Saumon


Les ingrédients:
  • 500 g de filet de saumon sans peau (4 filets) 
  • 2 salades vertes moyens 
  • 150 g coûtons
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
  • 2 cuillères à soupe de beurre 
  • Coupeaux de parmesan 
Pour la sauce:
  • 2 gousses d'ail hachés finement 
  • 50 g de parmesan râpé 
  • 5 cuillères à soupe de jus de citron 
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 
  • 1 cuillère à café de moutard 
  • Sel et poivre 
La recette:

  1. Séparer les feuilles de salade, laver et essorer les, puis découper les en tronçons de 3 à 5 cm, ensuite réserver dans un grand saladier. 
  2. Dans un bol, mélanger bien l'ail, le parmesan râpé, le jus de citron, l'huile d'olive, et la moutard, puis saler et poivrer, goûter et rectifier selon vos goûts.
  3. Assaisonner les filets de saumon, et griller les dans une poêle d'enduit antiadhésif, à feu moyen, avec l'huile d'olive et le beurre, pendant 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'au degré de cuisson désiré, retirer du feu et réserver.
  4. Maintenant pour préparer les croûtons, faites-les revenir dans la même poêle dans laquelle on a cuit le saumon, avec un filet d’huile d’olive, pendant environ 2 minutes, pour qu'elles soit joliment dorées. 
  5. Dans le saladier avec les feuilles de salade découpée, ajouter la sauce et bien remuer de façon à ce qu'elles soit bien couverts de sauce, ensuite ajouter les croûtons et remuer à nouveau. 
  6. Répartir la salade dans un plat familial ou dans des assiettes de service creuses, saler et poivrer au goût, puis déposer par dessus les filets de saumon tiédis et parsemer des gros copeaux de parmesan. 
  7. C’est prêt, vous pouvez déguster !
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Par: idée Repas

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