le boeuf bourguignon est une célèbre recette savoureuse, traditionnelle, et aussi un véritable pilier de la gastronomie française, c’est le type de plat complet idéal quand vous recevez de la famille ou des amis chez vous.
Ce plat hyper réconfortant, facile à préparer, mais qui doit longuement mijoter à feu doux, jusqu’à obtenir une viande extrêmement fondante, des légumes cuites comme il faut, et une sauce parfaitement onctueuse et pleine de saveurs.
Et s’il vous en reste, c'est encore bien meilleur le lendemain!!
Ce plat hyper réconfortant, facile à préparer, mais qui doit longuement mijoter à feu doux, jusqu’à obtenir une viande extrêmement fondante, des légumes cuites comme il faut, et une sauce parfaitement onctueuse et pleine de saveurs.
Et s’il vous en reste, c'est encore bien meilleur le lendemain!!
Les ingrédients:
- 600 g de bœuf bourguignon
- 200 g de tomates concassées
- 350 g de Carottes
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 30 g fécule de pommes de terre
- 1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 100 g de beurre
- 1 bouquet garni
- 800 ml d'eau chaude
- sel
- poivre
La recette :
- Commencer par préparer les légumes, éplucher et couper les carottes en rondelles, peler et couper les oignons en morceaux, éplucher et écraser les gousses d'ail.
- Réserver le tout.
- À feu doux dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre , puis ajouter la viande e cuire à feu fort en tournant fréquemment pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très dorée, Verser la fécule et mélanger, ensuite ajouter l'oignon et l'ail et faire encore revenir 5 minutes.
- Après ajouter les carottes en remuant, baisser le feu, puis saler et poivrer, ajouter la cuillère de vinaigre balsamique et mélanger bien le tout.
- Ajouter les tomates concassées, le bouquet garni, ensuite recouvrir le tout avec l'eau chaude, couvrir la cocote et faire mijoter pendant au moins 3 heures, à feu doux, surveiller de temps en temps et ajouter de l'eau si nécessaire.
- A la fin de cuisson, la viande doit être tendre tout comme les légumes, et la sauce doit avoir une consistance épaisse.
- Servir et bonne appétit
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