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Salade haricots verts au noix

Envie de manger léger ? Pour ceux qui adorent les haricots verts, voilà je vous propose une salade Composée des haricots verts et des noix, croquante et savoureuse, une recette facile et rapide à préparer, qui peut parfaitement accompagner de la viande, de poulet, ou même de poisson. Elle est tout simplement parfaite!


Les ingrédients:
  • 400 g de haricots verts
  • 60 g de noix concassées
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuil. à soupe de moutarde douce
  • Sel et poivre
La recette :
  1. prendre les haricots verts, peler et émincer l'échalote finement.
  2. Dans une grande casserole, faire cuire les haricots à l'eau bouillante salée pendant 10 min, puis tromper les dans de l'eau froide pour qu’ils gardent leur belle couleur, ensuite égoutter.
  3. Dans un saladier, avec une fourchette mélanger bien le vinaigre, l'huile d'olive, le jus de citron, et la moutard, ajouter l'échalote haché, saler et poivrer.
  4. Ajouter les haricots froids, les noix concassées, et remuer.
  5.  Repartir dans des assiettes et servir immédiatement.
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