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Soupe Harira marocaine



Les ingrédients:


  • 1 cuillère café beurre
  • ½  cuillère café gingembre
  • 1 cuillère café curcuma
  • 1 cuillère à soupe huile végétale
  • 50g farine
  • 1,5 cl eau
  • Sel
  • Poivre
  • ½ 1 cuillère café cannelle
  • 1 oignon
  • 50g vermicelle
  • 100g lentilles
  • 100g pois chiche
  • 500g tomates
  • 2  cuillères à café concentré tomates
  • 1 bouquet persil
  • 200g viande en morceaux

Les étapes:


  1. D’abords faites griller les tomates coupées en deux au four à 220 degrés pendant 20 minutes environ.
  2. Entre-temps faites ciseler un bouquet de persil et n’oubliez pas de hacher un oignon de taille moyenne.
  3. Mixer les tomates avec 2  cuillères à café concentré tomates dans un blender.
  4. Maintenant il reste qu’à décorer votre joli marmite avec tous ces ingrédients, commencer par faire dorer 200 grammes de viande en morceaux avec une grande cuillère d’huile végétale 1 à 2 minutes à peu près sur un feu doux.
  5. On ajoute l’oignon haché , 100 gr de pois chiche que vous avez trompé au préalable dans l’eau la veille, 100 gr de lentilles et bien remuer le tout avec une cuillère en bois toujours à feu doux après avoir laisser mijoter quelques minutes.
  6. On ajoute notre sauce tomate, nos herbes une cuillère de beurre et bien sûr sans oublier d’assaisonner notre harira avec une grande cuillère de chaque sel, poivre curcuma, gingembre et de la cannelle.
  7. Recouvrez de 1,5 cl d’eau le tout et laissez cuire pendant 1 heure pour donner une belle consistance à notre harira.
  8. Après 1 heure de cuisson, mettez le riz, le vermicelle et le mélange de la farine l’eau afin d’épaissir votre soupe, et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
  9. Pour présenter notre harira il n’y a pas meilleur qu’un bon jus de citron frais et saupoudrez d’une belle poignée de coriandre.
  10. Servir et Bon appétit.
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