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Bortsch ukrainien

Après plusieurs demandes pour ma recette de bortsch, la voici. Borscht ukrainienne. Une fois j'ai préparé cette soupe pour ma famille, Il sont tombés amoureux.J'aime la couleur du rouge profond de ce bortsch! C’est tellement délicieux et nutritif. C'est si bon.

J'ai déjà posté dans le blog la version classique du bortsch et c’est l’une des deux soupes que mes enfants adorent.
Il est préférable que tous les ingrédients soient préparés et prêts à l'avance , ce qui rend cette soupe super facile. Commencez par éplucher, râper, hacher, trancher et couper en dés tous les légumes pour le bortsch.




    Les ingrédients:

    • 3 betteraves pelées et râpées
    • 4 c. À soupe d'huile d'olive
    • 250 ml de bouillon de poulet 
    • 2 pommes de terre
    • 2 carottes 
    • 2 brins de céleri hachées finement
    • 1 petit poivron rouge finement haché
    • 1 oignon moyen finement haché
    • 2 feuilles de laurier
    • 2 c. À soupe de vinaigre blanc
    • 1 c. À thé de sel 
    • 1 c. À thé de poivre noir fraîchement moulu
    • 1 grosse gousse d'ail pressée
    La Recette:


    1. Épluchez, râpez et  ou coupez tous les légumes puis tremper dans de l'eau froide jusqu'au moment de les utiliser.
    2. Faites chauffer une grande marmite à feu moyen et ajoutez 2 c. À soupe d'huile d'olive
    3. Ajouter l'oignon haché, le céleri.
    4. Sauter en remuant de temps en temps. 
    5. Ajouter les betteraves et les faire sauter 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les betteraves soient ramollies.
    6. Ajouter la moitié de la quantité de bouillon.
    7. Ajouter les pommes de terre et les carottes , puis cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient facilement percés à la fourchette.
    8. Pendant la cuisson des pommes de terre, placez une grande poêle sur feu moyen et ajoutez 2 c. À soupe d'huile. 
    9. Lorsque les pommes de terre et les carottes atteignent la douceur désirée, ajoutez les feuilles de laurier, la vinaigre blanc, le  sel, le poivre noir, l'ail.
    10. Laisser mijoter pendant et ajouter plus de sel et de vinaigre au goût.


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