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Tagine Marocain aux légumes

C'est mon plat Marocain préféré, un plat que je suis très fier de le préparer à chaque fois que j'ai des invités chez moi.
Un tajine très délicieux préparé à la base de poulet et de légumes avec une touche marocaine de safran.

C’est un plat que vous allez adorer.
Ce tajine est un chef-d'œuvre aux épices parfumées, aux légumes et aux olives. Essayez de le faire cuire sur du charbon de bois pour de meilleurs résultats. Rappelez-vous, si vous n'avez pas utilisé votre tajine depuis un moment, plongez-le d'abord dans de l'eau froide.

Tagine Marocain aux légumes


Les ingrédients:
  • 1 kg de poulet coupé en morceaux
  • Une poignée de coriandre fraîche et de persil.
  •  La pulpe de 1 gros citron 
  • 2 grosses gousses d'ail écrasées
  • 2 cuillères à café de paprika en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de poivre
  • Une pincée de safran trempée dans l'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la marinade
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale pour le tajine

  • 2 oignons 
  •  pincée de sel
  •  pincée de  curcuma moulu
  • 1 pomme de terre
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • poignée de petits pois
  • des olives
  • 1 tomate


La Recette:
  1. Commencer par mariner le poulet.
  2. Dans un grand bol, mélanger le persil et la coriandre hachée, la pulpe de citron, l'ail, le paprika, le gingembre, le cumin, le poivre, l'eau de safran et l'huile d'olive. Bien mélanger.Placer le poulet dans la marinade et masser la chair.
  3. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure ou toute la nuit.
  4. pour passez au tajine; Pelez et hachez les oignons finement. 
  5. Arroser d'huile végétale pour tremper les oignons.
  6. Saupoudrer un peu de sel et de curcuma.
  7. Ajouter le poulet et couvrir avec le reste de la marinade.
  8.  Sur feu moyen, placez le tajine. 
  9. Couvrir et cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les oignons et le poulet commence à mijoter.
  10. lorsque le tajine est sur feu, préparez les légumes, pelez et couper les légumes en morceaux.
  11. Ensuite, baisser le feu,et placez-les.
  12. Goûtez votre sauce et salez si nécessaire 
  13. continuer la cuisson environ 30 minutes, jusqu'à ce que les liquides se soient évaporés et que la sauce soit épaisse.
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