bâtonnets de poisson

• 600 g de poisson blanc de votre choix 
• 3 cuillères à soupe de jus de citron 
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre 
• 2 cuillères à soupe d'huile 
• 1 cuillère à café de persil haché 
• 1 cuillère à café d'ail émincé 
• 3 œufs
• 2 filets de tournesol 
• 1 cuillère à soupe de beurre 
• 200 g de farine
• 200 g de chapelure
• Sel
• Poivre

1. Pour préparer les fingers fish, tailler les poissons en bâtonnets, essuyer les, puis assaisonner les de poivre et de sel. 
2. Dans un saladier mélanger bien le jus de citron, l'ail, le persil, la coriandre, le sel, le poivre, et l'huile. 
3. Placer les lanières de poisson dans le mélange et laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur. 
4. Après que les bâtonnets de poisson sont bien mariné, retirer les de la marinade, et réserver les pour éliminer l'excès.
5. Dans un récipient, fouetter les œufs légèrement avec un filet d'huile de tournesol et un peu de sel et du poivre pour avoir un mélange homogène. 
6. Dans une assiette creuse verser la farine, la chapelure dans une autre et le mélange d'œufs dans une troisième. 
7. Passer les bâtonnets de poisson dans la farine, puis le mélange d'œuf, puis la chapelure, puis dans le mélange d’œufs à nouveau et enfin dans la chapelure.
8. Dans une grande poêle à frire sur feu moyen, chauffer la cuillère de beurre et un filet d'huile de tournesol. 
9. Faites frire les bâtonnets de poisson pendant quelques minutes sur chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis égoutter les sur un papier absorbant. 
10. Servez les fingers fish bien chaudes avec une sauce de votre choix, et bonne appétit.

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