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Couscous aux Graines de Rubis

Il s'agit d'une salade très rafraîchissante, saine, et très facile à préparer, la salade "couscous aux graines de rubis".
Du couscous avec des graines de grenade croquante en bouche, vitaminé et avec une jolie couleur !
La grenade est un fruit originaire de la Méditerranée, ce fruit d'automne comme nous le savons tous contient beaucoup d'antioxydants, qui protègent contre plusieurs cancers, et son atout principal c'est qu'il est riche en vitamine C. 
Cette salade semoule légère, agrémenté de graines de grenade avec une jolie couleur rouge décorative, c'est plutôt un remède qu'une salade ! 

Couscous aux Graines de Rubis

Les ingrédients:
  • 200 g de couscous
  • 250 ml de bouillon de volaille 
  • 60 ml de jus de citron 
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel 
  • 1 pincée poivre
  • 150 g de graines de grenade 
  • 1 cuillère à café de persil haché

La recette:
  1. Dans un saladier, placer le couscous et mélanger le avec le sel et le poivre, ensuite verser le bouillon de volaille en remuant, puis couvrir avec un linge et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
  2. À l'aide d'une fourchette détacher délicatement les grains de couscous pour éviter que ça ne colle, puis laisser refroidir.
  3. Incorporer le jus de citron et l 'huile d'olive, les graines de grenade, et plus de poivre et de sel selon votre goût, puis mélanger le tout pour répartir les graines. 
  4. Parsemer le persil haché et des graines de grenade, et ajouter une cuillère de yaourt puis servir.
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