Aujourd'hui, je vous propose un savoureux dessert à base de noix, vous allez craquer pour ce délice ! Un panacotta aux noix avec une texture à la fois ferme et fondante, et une touche croquante.
Ce dessert italien est tellement facile et très rapide à réaliser et ne nécessite que très peu d'ingrédients, et il plaira à tous vos convives pour un dessert !
Ce dessert italien est tellement facile et très rapide à réaliser et ne nécessite que très peu d'ingrédients, et il plaira à tous vos convives pour un dessert !
Les ingrédients:
- 500 ml de crème liquide
- 250 ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 150 g d sucre en poudre
- 60 g de cerneaux de noix
- 3 feuilles de gélatine
- 130 g de sucre
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 50 g de beurre
- 80 ml de crème fraîche
- 6 cerneaux de noix
La recette:
- Dans un premier temps, hacher les noix grossièrement à l'aide d'un couteau, et les faire dorer pendant 2 minutes à sec dans une poêle antiadhésive.
- Dans un bol d'eau froide, tromper les feuilles de gélatine pour les ramollir.
- Dans une casserole verser le lait, la crème liquide, le sucre, puis ajouter la gousse de vanille et faire chauffer le mélange à feu très doux en remuant jusqu'à petite ébullition.
- Hors feu, retirer la gousse de vanille, puis incorporer les feuilles de gélatine essorées, bien mélanger ensuite ajouter les noix hachées et remuer à nouveau.
- Dans des verrines ou des moules individuels,
- répartir le mélange de panacotta, puis les placer au frais pendant au moins 4 heures.
- Maintenant pour préparer la sauce caramel, dans une petite casserole chauffer le sucre avec les cuillères d'eau à feu doux en remuant jusqu'à caramélisation, ensuite ajouter le beurre en continuant à remuer jusqu'à avoir une crème homogène.
- À la fin incorporer la crème fraîche et mélanger bien, puis retirer la sauce du feu.
- Verser la sauce dans une saucière, ou dans un bol et laisser refroidir, puis placer au frais quelques heures.
- Démouler vos panacottas délicatement sur des assiettes de service, décorer les avec les cerneaux de noix, puis napper les avec votre sauce caramel, et servir frais.
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