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Panacotta aux Noix

Aujourd'hui, je vous propose un savoureux dessert à base de noix, vous allez craquer pour ce délice ! Un panacotta aux noix avec une texture à la fois ferme et fondante, et une touche croquante.
Ce dessert italien est tellement facile et très rapide à réaliser et ne nécessite que très peu d'ingrédients, et il plaira à tous vos convives pour un dessert !


Panacotta aux Noix


Les ingrédients:
    Pour la panacotta :
    • 500 ml de crème liquide
    • 250 ml de lait
    • 1 gousse de vanille 
    • 150 g d sucre en poudre
    • 60 g de cerneaux de noix
    • 3 feuilles de gélatine
    Pour la sauce caramel:
    • 130 g de sucre
    • 3 cuillères à soupe d'eau 
    • 50 g de beurre
    • 80 ml de crème fraîche
    Pour la décoration :
    • 6 cerneaux de noix 
    La recette:
    1. Dans un premier temps, hacher les noix grossièrement à l'aide d'un couteau, et les faire dorer pendant 2 minutes à sec dans une poêle antiadhésive. 
    2. Dans un bol d'eau froide, tromper les feuilles de gélatine pour les ramollir. 
    3. Dans une casserole verser le lait, la crème liquide, le sucre, puis ajouter la gousse de vanille et faire chauffer le mélange à feu très doux en remuant jusqu'à petite ébullition. 
    4. Hors feu, retirer la gousse de vanille, puis incorporer les feuilles de gélatine essorées, bien mélanger ensuite ajouter les noix hachées et remuer à nouveau. 
    5. Dans des verrines ou des moules individuels, 
    6. répartir le mélange de panacotta, puis les placer au frais pendant au moins 4 heures. 
    7. Maintenant pour préparer la sauce caramel, dans une petite casserole chauffer le sucre avec les cuillères d'eau à feu doux en remuant jusqu'à caramélisation, ensuite ajouter le beurre en continuant à remuer jusqu'à avoir une crème homogène. 
    8. À la fin incorporer la crème fraîche et mélanger bien, puis retirer la sauce du feu. 
    9. Verser la sauce dans une saucière, ou dans un bol et laisser refroidir, puis placer au frais quelques heures. 
    10. Démouler vos panacottas délicatement sur des assiettes de service, décorer les avec les cerneaux de noix, puis napper les avec votre sauce caramel, et servir frais.
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