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Recette de caramel


Il est facile de prendre un pot de sauce au caramel à l’épicerie, alors pourquoi ne pas essayer de le faire à la maison.
Le caramel est un excellent ingrédient de finition pour les gâteaux au fromage, sur la crème glacée. J'aime aussi l'utiliser comme dessert.
vous pouvez préparer ce caramel à l'avance. Assurez-vous qu'il est bien couvert et conservez-le au réfrigérateur pendant deux semaines. Chauffez le caramel pendant quelques secondes avant de l'utiliser.


Les ingrédients:

  • 200g de sucre 
  • 90 g de beurre salé, à la température ambiante
  • 120 ml de crème 
  • 1 cuillère à café de sel
La Recette:

  1. Chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen, en remuant constamment avec une cuillère en bois pour résister à la température élevée.
  2. Le sucre formera des grumeaux et finira par fondre en un liquide épais, brun, pendant que vous continuez à remuer. 
  3. Attention à ne pas brûler.
  4. Une fois que le sucre est complètement fondu, ajoutez immédiatement le beurre. 
  5. Soyez prudent dans cette étape, car le caramel fera des bulles rapidement lorsque le beurre est ajouté.
  6. Incorporer le beurre dans le caramel jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, environ 2-3 minutes.
  7. Très lentement, versez la crème en remuant.
  8. Laisser le mélange bouillir pendant 1 minute. 
  9. Retirer du feu et incorporer 1 cuillère à café de sel.
  10. Laisser refroidir avant d'utiliser.

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