Notre ingrédient star d'aujourd'hui est "les fèves", elles contiennent des protéines végétales ainsi que des glucides et des fibres, et c'est une bonne source de vitamines et minéraux !
Je vous propose une salade de fèves facile à préparer, fraîche, légère, savoureuse et parfumée ! Qui vous fait voyager au Maroc, cette petite salade est un succès à table, elle fera plaisir à toute la famille.
Je vous propose une salade de fèves facile à préparer, fraîche, légère, savoureuse et parfumée ! Qui vous fait voyager au Maroc, cette petite salade est un succès à table, elle fera plaisir à toute la famille.
- 500 g de fèves vertes
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de moutarde aux herbes
- 4 cuillères à soupe de persil haché
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à soupe de ciboulette haché
- 1 cuillère à café de menthe ciselée
La recette:
- Écosser les fèves, puis les cuire dans une casserole d'eau bouillante est salée pendant 5 minutes pour les blanchir.
- Égoutter les fèves, puis passer les sous l'eau froide vivement, ensuite réserver les aux frais, cela sera plus facile pour retirer la peau.
- Maintenant, c'est le temps de les dérober pour retirer la peau.
- Dans un saladier, mélanger l'ail, le moutard, le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre, le cumin et le persil, puis assaisonner.
- Incorporer les fèves épluchées au mélange , remuer délicatement de manière à bien imprégner sans les briser, puis ajouter la ciboulette et la menthe au dernier moment.
- Répartir dans un plat à servir, puis verser le reste de la vinaigrette .
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