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Recette de Salade de fèves

Notre ingrédient star d'aujourd'hui est "les fèves", elles contiennent des protéines végétales ainsi que des glucides et des fibres, et c'est une bonne source de vitamines et minéraux !

Je vous propose une salade de fèves facile à préparer, fraîche, légère, savoureuse et parfumée ! Qui vous fait voyager au Maroc, cette petite salade est un succès à table, elle fera plaisir à toute la famille.







Les ingrédients:
  • 500 g de fèves vertes 
  • 1 gousse d'ail écrasée 
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café de cumin 
  • 2 cuillères à café de moutarde aux herbes
  • 4 cuillères à soupe de persil haché 
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
  • 2 pincées de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette haché 
  • 1 cuillère à café de menthe ciselée

La recette:
  1. Écosser les fèves, puis les cuire dans une casserole d'eau bouillante est salée pendant 5 minutes pour les blanchir. 
  2. Égoutter les fèves, puis passer les sous l'eau froide vivement, ensuite réserver les aux frais, cela sera plus facile pour retirer la peau. 
  3. Maintenant, c'est le temps de les dérober pour retirer la peau. 
  4. Dans un saladier, mélanger l'ail, le moutard, le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre, le cumin et le persil, puis assaisonner. 
  5. Incorporer les fèves épluchées au mélange , remuer délicatement de manière à bien imprégner sans les briser, puis ajouter la ciboulette et la menthe au dernier moment.
  6. Répartir dans un plat à servir, puis verser le reste de la vinaigrette .
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