recette riz au curry et poulet

1. Dans un bol, on met les petits morceaux de blanc de poulet coupés finement. 
2. on ajoute du gingembre frais, un peu de jus et de zeste de citron, un peu d’huile d’olive, du poivre, quelques cuillères de lait de coco et de l’origan. 
3. On laisse reposer au frigo.
4.  On passe à la préparation de la sauce.
5.  Dans un mixeur, on met quelques morceaux de mangue, de tomate, de poivron rouge, d’oignon. 
6. On ajoute du chilly pepper si vous voulez que la sauce soit piquante, un peu de paprika, quelques cuillères de pâte de curry rouge piquant (ou de curry rouge en poudre, personnellement  je préfère la pâte pour faire une sauce et la poudre pour ajouter directement aux plats).
7. On ajoute aussi un peu de jus de citron ou de jus d’orange si vous voulez que votre sauce soit plus fruitée puis on met un peu de lait de coco et on mixe mais pas beaucoup. 
8. Les ingrédients doivent former une sauce épaisse ou on peut distinguer des petits morceaux de poivron. 
9.  n’oubliez pas une cuillère de poudre d’ail ou une gousse d’ail.
10. Dans une poêle, on met un peu d’huile de coco ou d’huile d’olive si vous n’en avez pas, du romarin et du thym puis on ajoute 1/2 oignon coupé en fines lamelles et deux gousses d’ail râpées. 
11. On laisse frire un peu puis on ajoute les morceaux de poulet qu’on a déjà mariné, un peu de sel.
12. On fait revenir le tout quelques minutes et quand c’est presque cuit on ajoute un peu de crème selon la quantité de poulet qu’on a, juste le nécessaire pour enrober le poulet et lui donner du goût. 
13. Ensuite on ajoute notre sauce, on mélange et on laisse cuire un peu. 
14. Ajoutez quand c’est prêt du persil ou de la coriandre hachés. J’ai ajouté un peu de menthe aussi. 
15. Pour que la recette soit complète, ajoutez quelques noix de cajou, je n’en avais pas malheureusement.
16. Servez sur du riz chaud. Faites cuir votre riz en parallèle avec votre poulet pour qu’il ne perd pas sa saveur.
17.  J’ai utilisé du riz jasmin ou du riz thaïe car il est très parfumé et se marie parfaitement avec les sauces fruités. Vous pouvez utiliser du riz  basmati si vous voulez.

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