Je vous propose un plat complet délicieux, et 100 % végétarien, il est excellent pour brûler les graisses, des aubergines farcies au quinoa qui se marie parfaitement bien, riches en antioxydants et en fibres et très bonnes pour la santé !
Un plat vraiment savoureux, gourmand, équilibré, et trop facile à réaliser, et aussi avec une présentation raffinée sans effort, vous allez adorer ces aubergines farcies!!!
Un plat vraiment savoureux, gourmand, équilibré, et trop facile à réaliser, et aussi avec une présentation raffinée sans effort, vous allez adorer ces aubergines farcies!!!
- Pour 4 personnes
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
Les ingrédients:
- 2 aubergines
- 150 g de quinoa
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à café du cumin
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselé
- 3 cuillères à soupe de pignons
- 6 cuillères à soupe d'huile d’olive
- sel
- poivre
La recette:
- Dans une grande casserole avec une grande quantité d’eau bouillante salée, verser le quinoa, et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, ensuite égoutter et réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et sécher les aubergines puis couper les en deux dans le sens de la longueur, ensuite évider les à l'aide d'une cuillère à soupe en laissant un 1 cm de chair sur la peau, et sans toucher leur peau, puis couper la chair en petits morceaux.
- Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l'oignon émincé, et la chair d'aubergines avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer, et cuire pour 10 minutes.
- Dans un saladier, mélanger le quinoa, la chair d'aubergines et l'oignon cuites, le cumin, 2 cuillères à soupe d'huile d’olive, puis rectifier l'assaisonnement selon votre goût.
- Garnir les coques d'aubergines avec la farce, puis placer les dans un plat allant au four, saler poivrer puis enfourner les pour 30 minutes et servir vite.
- Bon appétit.
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