La recette d'aujourd'hui c'est une pure merveille pour les amateurs du citron !!! c'est délicieux et ultra-simple à préparer. Ce grand classique de la pâtisserie américaine, à un peu l'air d'une tartre citron, mais en petite forme, avec un bas crumble à la place de la pâte brisée. Un goût léger, rafraîchissant, avec une touche croustillante, un ensemble très gourmand et fondant au même temps, agréable en dessert, en petit déjeuner ou même pour le goûter avec un verre de thé !!
Pour la base crumble :
Pour la garniture citron :
Les ingrédients:
- 250 g de farine
- 150 g de beurre froid
- 80 g soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 pincée de sel
Pour la garniture citron :
- 4 œufs
- 20 cl de jus de citron
- 5 cuillères à soupe de farine
- 350 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de zeste d'un citron
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
La recette:
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Cheminer un moule allant au four avec du papier cuisson.
- Dans un saladier, du bout des doigts mélanger la farine, le beurre, le sucre, et le sel, pour avoir une pâte sableuse, ensuite ajouter les cuillères d'eau puis mélanger à nouveau pour former une boule.
- Étaler directement la pâte dans le moule en appuyons à l'aide de la paume de votre main et de vos doigts, puis placer le moule dans le congélateur pour reposer 15 min.
- Enfourner à 180° pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
- Pendant la cuisson de la pâte, préparer la crème au citron, dans un récipient, fouetter vivement les œufs, le sucre, la farine, le zeste et le jus de citron, jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.
- Après les 20 minutes de cuisson de pâte, verser la préparation de citron immédiatement dessus, baisser la température du four à 160°, puis remettre le moule, et laisser cuire encore pour 20 minutes.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler, puis laisser refroidir complètement avant de découper.
- Ensuite découper en barres ou en carrés, et saupoudrer le sucre glace avant de servir.
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