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Gratin d’aubergines


Notre recette d'aujourd'hui est un plat traditionnel par excellence de la cuisine italienne, un gratin d'aubergines à la sauce tomate très gourmand, légèrement croustillant à la surface et onctueux à l'intérieur.
Ce gratin est vraiment hyper facile à préparer, avec peu d'ingrédients, il mettra tout le monde d'accord !!!

Vous pouvez le consommer auprès de vos convives, en un plat principal accompagné d'une viande rouge ou blanche, ou en plat unique, ou en une entrée estivale chaude ou froide, c'est hyper bon...!!! 



Temps de préparation 20 minutes 
Temps de cuisson : 30 minutes 
Nombre de Personnes : 4


Les ingrédients:
  • 3 belles aubergines
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon 
  • 2 gousses d'ail 
  • 200 g de coulis de tomate
  • 1 cuillère à café de origan séché
  • 1 cuillère basilic ciselé 
  • 100 g de parmesan râpé
  • Sel 
  • Poivre



La recette:
    1. Préchauffer le four à 200°.
    2. Laver et couper les aubergines en fines rondelles, puis placer les dans un plat allant au four cheminé de papier sulfurisé, saler et poivrer, ensuite les enduire d'huile d'olive avec un pinceau. 
    3. Enfourner les rondelles d'aubergines pendant 10 minutes. 
    4. Pendant la cuisson des d'aubergines, préparer la sauce tomate. 
    5. Éplucher et émincer l'oignon, peler l'ail et hacher le très finement. 
    6. Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir l'oignon et l'ail, assaisonner, et faire blondir, puis ajouter le coulis de tomate, l'origan, et cuire encore pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. 
    7. Huiler un plat à gratin, et placer une couche des rondelles d'aubergines dorées, puis recouvrir d'une couche de sauce tomate, ensuite couvrir à nouveau d'une couche de tranches d'aubergines, et ainsi de suite. 
    8. Parsemer le basilic ciselé, et le parmesan râpé, puis enfourner à nouveau dans le four préchauffer, pendant 20 minutes. 
    9. Servir bien chaud.

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