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Purée d'aubergine


Une recette délicieuse, facile à faire, et très gourmande, ça vous dit ?? Cette recette est une purée d'aubergines onctueuse avec, pleine d'antioxydants, avec peu de calories, très bonne pour la santé.
Vous pouvez l'accompagner avec une viande rôtie, ou du poisson pour un plat principal, ou la déguster tartinée sur des toasts en entrée, ou aussi pour un apéritif original !! 


Nombre de personnes : 5
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de préparation : 15 minutes

Les ingrédients:
    • 3 aubergines 
    • 2 grandes gousses d'ail
    • Jus d'un demi citron 
    • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 
    • 2 cuillères à soupe de yaourt 
    • 3 cuillères à soupe de persil haché 
    • 1 cuillère à café du cumin 
    • 1 cuillère à café de poivre 
    • 1 cuillère à café de sel 
    La recette:

      1. Préchauffer le four au maximum.
      2. Laver et sécher les aubergines, piquer les avec la pointe du couteau, puis déposer les sur la grille de four bien chaude, et enfourner pendant 15 minutes sur chaque côté. 
      3. Quand la peau est noire et bien grillée, retirer les aubergines du four. 
      4. Ôter les peaux des aubergines, placer la chair encore chaude dans le moulin à légumes, ou au mixeur ou au pilon. 
      5. Ajouter l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le yaourt le persil, et le cumin, assaisonner, puis broyer la chair encore chaude avec le tout, quelques minutes, jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
      6. Laisser refroidir au réfrigérateur. 
      7. Remplir un ramequin ou un bol, parsemer du persil haché, ajouter un trait d'huile d'olive, puis servir accompagnée de pain grillé. 
      8. Bonne dégustation.

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