Krachel, également appelé El gors sont des brioches marocaines aromatisées aux graines d'anis, aux graines de sésame et à l'eau de fleur d'oranger.
vous pouvez les servir au petit-déjeuner ou au goûter. Pour obtenir la meilleure texture respecter les étapes.
Les ingrédients:
- 500 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de graines d'anis
- 2 œufs
- 100 ml de lait tiède
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 100 g de beurre doux
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 100 g de chocolat
- Dissoudre la levure dans quelques cuillères à soupe d'eau tiède et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et les graines d'anis.
- Ajoutez les œufs, le beurre, l'huile, l'eau de fleur d'oranger, la levure et le lait.
- Mélanger pour former une pâte très douce et collante.
- Si vous trouvez que la pâte est trop collante à manipuler, ajoutez une petite quantité de farine pour pouvoir pétrir la pâte.
- Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- mettez la pâte dans un bol huilé.
- Couvrez le bol avec une serviette et laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle soit doublée en volume
- cela prend environ une heure à une heure et demie
- Une fois la pâte levée divisez-la en 12 boules
- placer un morceau de chocolat au centre de chaque boule
- Placez les boules sur une plaque à pâtisserie huilée
- Laisser reposer la pâte quelques minutes, puis aplatir les boules de pâte.
- Couvrir la plaque de cuisson avec une serviette et laisser la pâte lever une heure ou plus.
- Préchauffez un four à 230 ° C .
- Badigeonner avec le lait et saupoudrer de graines de sésame.
- Cuire le krachel pendant 15 à 20 minutes.
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