La salade d'aujourd'hui est vraiment super facile à réaliser, très rafraîchissante. Elle est parfaite pour une entrée froide, ou en tapas, ou aussi pour accompagner vos barbecues. Salade d’aubergines fondantes, très gourmande, avec du yaourt, et des graines de grenade qui ressemblent à des pierres précieuses, et qui sont riches en vitamine C, qui éclatent en bouche ! Un vrai délice !!!
- Pour : 3 personnes
- Temps de cuisson : 15 minutes
Les ingrédients:
- 3 aubergines
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 5 cuillères à soupe de graines de grenade
- 1 pincée de piment fort
- 60 g de yaourt nature
- 1 pincée de poivre
- Sel
La recette:
- Laver les aubergines puis couper les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Sur une plaque du four, chemisée de papier cuisson, placer les rondelles d'aubergines, saupoudrer le sel, le piment, puis badigeonner d'huile d'olive, environ 2 cuillères à soupe, et cuire pendant 8 minutes dans un four préchauffé à 200°.
- Dans un bol, fouetter le yaourt nature avec 3 cuillères d'huile d'olive, une pincée de poivre, et une pincée de sel, puis réserver au frais jusqu'à utilisation.
- À la sortie du four des rondelles d'aubergines, placer les sur un papier absorbant pendant 5 minutes avant de dresser.
- Dans un plat de service, dresser les rondelles d'aubergines, puis repartir la sauce au yaourt au-dessus, ensuite parsemer les graines de grenade.
- Au moment de servir, répartissez la sauce au yaourt sur les aubergines, puis terminez avec les graines de grenade.
- Servir pour savourer.
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