Voici une salade, avec l'un des ingrédients star de la cuisine orientale, le pois chiche, riche en protéines et en fibres. Cette salade fraîche rapide à préparer, et délicieuse, est aussi très bonne pour la santé !
Pour: 3 à 4 personnes
Temps de préparation: 10 min
Pour: 3 à 4 personnes
Temps de préparation: 10 min
Les ingrédients:
- 300 g de pois chiches cuites
- 1 Poivron rouge
- 2 Tomates
- 1 oignon vert
- 2 cuillères à soupe de coriandre haché
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 6 cuillères à soupe de jus de citron
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de Vinaigre
- 1 cuillère à café piment doux
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 pincée de sel
La recette:
- Éplucher et épépiner les tomates et le poivron, puis couper les en petits dés, ensuite hacher l'oignon très finement.
- Verser l'huile, le citron, et le vinaigre, dans un grand bol, ajouter les épices, saler et poivrer, puis à l'aide d'un fouet ou une fourchette, mélanger le tout, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
- Dans un grand saladier, rassembler les tomates, le poivron, les pois chiches cuites , l'oignon haché, la coriandre, et le persil, ensuite y verser la vinaigrette, mélanger le tout, rectifier l'assaisonnement.
- Laisser reposer une dizaine de minutes, puis servir bien frais
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