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Salade aux Pois Chiches

Voici une salade, avec l'un des ingrédients star de la cuisine orientale, le pois chiche, riche en protéines et en fibres. Cette salade fraîche rapide à préparer, et délicieuse, est aussi très bonne pour la santé ! 

Salade aux  Pois Chiches



Pour: 3 à 4 personnes
Temps de préparation: 10 min
Les ingrédients:

  • 300 g de pois chiches cuites 
  • 1 Poivron rouge
  • 2 Tomates 
  • 1 oignon vert
  • 2 cuillères à soupe de coriandre haché 
  • 2 cuillères à soupe de persil haché 
  • 6 cuillères à soupe de jus de citron
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 
  • 2 cuillères à soupe de Vinaigre 
  • 1 cuillère à café piment doux
  • 1 cuillère à café de cumin 
  • 1 cuillère à café de poivre 
  • 1 pincée de sel

La recette:
  1. Éplucher et épépiner les tomates et le poivron, puis couper les en petits dés, ensuite hacher l'oignon très finement. 
  2. Verser l'huile, le citron, et le vinaigre, dans un grand bol, ajouter les épices, saler et poivrer, puis à l'aide d'un fouet ou une fourchette, mélanger le tout, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
  3. Dans un grand saladier, rassembler les tomates, le poivron, les pois chiches cuites , l'oignon haché, la coriandre, et le persil, ensuite y verser la vinaigrette, mélanger le tout, rectifier l'assaisonnement. 
  4. Laisser reposer une dizaine de minutes, puis servir bien frais
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