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Risotto Aux Asperges



Voici un risotto d'asperges et parmesan qui se marient harmonieusement, crémeux, onctueux, et déborde de bienfaits, avec peu de calories, et beaucoup de vitamines, facile et rapide à réaliser, et très gourmand !!

Ce risotto d'origine italienne est idéal pour se réchauffer dans ces soirées d'hiver, il est fin et plein de saveurs, il vous fera fondre de plaisir !!!




Nombre de personnes : 3
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
 Les ingrédients:
    • 250 g de riz à risotto
    • 30 g de beurre
    • 1 oignon blanc 
    • 1 gousse d'ail 
    • 1 botte d'asperges verts
    • 1/2 cube de bouillon de volaille 
    • 600 ml d'eau
    • 10 cl de crème épaisse
    • 50 g parmesan râpé 
    • Sel 
    • Poivre 

    La recette:

      1. Laver et éplucher les asperges, et couper les en trois tiers, puis les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée environ 6 minutes, ensuite plonger les immédiatement dans de l'eau bien froide, puis égoutter et réserver. 
      2. Rincer le riz à l'aide d'une passoire fine sous l'eau courante et réserver. 
      3. Diluer le cube de bouillon de volaille dans l'eau et porter à ébullition. 
      4. Peler et hacher l'oignon et l'ail, puis les faire suer au beurre, dans une sauteuse antiadhésive profonde. 
      5. Incorporer ensuite le riz et remuer quelques minutes, une fois le riz translucide, assaisonner puis mouiller avec le bouillon chaud, et laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à absorption complète du bouillon. 
      6. En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, et le parmesan, rectifier l'assaisonnement, et mélanger bien le tout, puis incorporer les asperges en remuant délicatement, et réserver quelques points pour la décoration. 
      7. Dresser le risotto dans des plat creux, puis déposer les tiges d'asperges au dessus, et servir sans attendre.

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