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Sauce de crevettes

La sauce de crevettes est un excellent accompagnement pour vos plats de poissons au four. C'est une sauce riche en vitamines, qui peut se transformer facilement en une soupe. Tout ce qu'il faut faire, c'est de rajouter de l'eau à ce concentré de crevettes, des épices ou même des morceaux de crabe ou de langoustines.Vous désirez découvrir notre proposition du jour ? Suivez les étapes de notre recette, pour réussir votre sauce de crevettes.



Pour : 4 Personnes,
Temps de cuisson global : 40 Min,
Temps de préparation : 15 Min

Les ingrédients : 
  • 1/2 Kg de crevettes,
  • 2 Échalotes, 
  • 2 Cuillères à soupe de l'huile d'olives,
  • 2 Cuillères à soupes de concentré de tomates,
  • 1 Pot moyen de crème fraîche,
  • Sel,
  • Poivre (Blanc de préférence),
  • 1 verres d'eau minérale,
  • Poivre noir pour la décoration.
La préparation : 

  • Dans une casserole, mettez les 2 cuillères de l'huile d'olive, 
  • Rajoutez les échalotes hachées,
  • Et les crevettes épluchées,
  • Laissez cuir le tout en mélangeant à l'aide d'une spatule sur un feu doux (5Min),
  • Rajoutez ensuite le concentré de tomates, l'eau minérale et laissez mijoter la préparation jusqu'à ce que la sauce lit réduite, 
  • Puis rajoutez de la crème fraîche, du sel, du poivre blanc, continuez la cuisson à feu doux pour 30 Min,
  • Passez le tout en suite dans un mixeur,
  • Reversez par la suite votre préparation dans une casserole et laissez la chauffer pour 5Min, si votre sauce est trop liquide, essayez de rajouter une cuillère à café de Maïzena,
  • Votre sauce est alors prête à accompagner vos plats de poissons, de pâtes ou même de riz. Vous pouvez la décorer comme vous le souhaitez. Nous vous proposons de saupoudrer une pincée de poivre noir et la décorer avec du crevettes même !
Conseil : Pour transformer votre sauce en une soupe, il suffit d'ajouter une quantité importante d'eau en même temps que le concentré de tomates. Vous pouvez laisser vos ingrédients prendre de la saveur, comme la préparation classique de la soupe.

Il est bon à savoir : que 100 g de crevettes contient : 20,91g de protéines, 99 KCal et 77,28 g d'eau. C'est un crustacé riche en protéines, qui forme une vraie source d'oméga 3 et qui joue un rôle important dans la protection du système cardio-vasculaire !


Bon appétit !
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