Nous vous invitons à la découverte de l'incontournable recette italienne : le tiramisu du chef ! Le dessert crémeux qui plait aux petits comme aux grands. Pour vous permettre de réussir cette recette, nous vous invitons à suivre les étapes de la préparation du tiramisu du chef. Conseil pour bien profiter du vrai goût du tiramisu : laissez reposer votre préparation pendant une nuit entière, le but, est de laisser la mousse rester plus compacte.
Pour : 4 Personnes,
Temps de préparation : 20 Min,
Temps de repos : 3 Heures Minimum,
Temps de cuisson : 0.
Les ingrédients :
Bon appétit !
Pour : 4 Personnes,
Temps de préparation : 20 Min,
Temps de repos : 3 Heures Minimum,
Temps de cuisson : 0.
Les ingrédients :
- 3 oeufs,
- 20 Cl de café fort,
- 100 g de sucre,
- Poudre de Cacao,
- 250g Mascarpone,
- Biscuit les boudoires.
- Dans un saladier ou un récipient, fouettez les 3 jaunes d’œufs avec les 100 g du sucre glace. Fouettez vivement jusqu'à l'obtention d'un mélange un peu plus claire et mousseux,
- Rajoutez ensuite les 250 g de mascarpone,
- Dans un autre saladier, fouettez les blancs d’œufs en neige tout en rajoutant une épincée de sel,
- Puis mélangez le blanc d’œufs à la première préparation, (Mélangez délicatement et faites attention à ne pas casser la texture nuageuse du blanc d’œufs),
- Rajouter ensuite une bonne tasse de café noir fort (De préférence un expresso) puis continuez à mélanger,
Le dressage :
- Préparez votre moule de dressage, soit individuel ou collectif, posez vos boudoires afin qu'il adhère parfaitement à la forme de votre moule,
- Cassez les pour remplir les vides de votre plat,
- Versez une première couche de votre crème, puis étalez pour ne laisser aucun vide,
- Rajouter une deuxième couche de biscuits puis versez le reste de la crème au mascarpone,
- Saupoudrez avec la poudre de cacao,
- Placez votre dessert au frais pendant 3 heures, (De préférence une nuit).
Bon appétit !
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