Les Bricks de viande hachée est une recette purement marocaine, très appréciée pendant le mois sacré du Ramadan, les fêtes, les mariages ou les occasions les plus particulières. C'est une entrée salée et épicée mais également croustillante et craquante. La recette de bricks de viande haché est spécialement dédiée aux vrais gourmands ! Pour les gens qui n’apprécient pas la viande rouge, ils peuvent remplacer l’ingrédient principale par du blanc de poulet ou de poisson.
Pour : 4 Personnes,
Temps de cuisson global : 30 Min,
Temps de préparation : 30 Min
Les ingrédients :
- 500 g de viande hachée,
- 2 oignions blancs finement hachés,
- 1 gousse d'ail écrasée,
- Paprika,
- Sel,
- Poivre,
- Persil haché finement,
- Gingembre,
- Huile d'olive pour la cuisson,
- Feuilles de bricks, (1 sachet de 10 feuilles vous fera 20 Bricks),
- Vermicelles de riz ou chinois,
- Huile pour la friture
- Dans une poêle creuse, mettez les oignions finement hachés, avec 2 cuillères d'huile de table, faites les revenir pour prendre de la couleur, rajoutez ensuite la gousse d'ail, 1/2 verre d'eau minérale et laissez le tout cuire pour une durée de 5 min,
- Rajoutez ensuite la viande hachée et le mélange des épices : paprika, sel, poivre, persil haché finement et gingembre, mélangez le tout et laissez cuire pendant 20 Min, n'hésitez pas de mélanger de temps à autre. Généralement la préparation doit être bien sèche et consistante. À ce niveau vous pouvez rajouter la vermicelles de riz ou chinois trempé dans l'eau chaude et découpé,
- Prenez une feuille de bricks ronde, découpez là en 2, prenez la moitié, mettez une cuillère de votre farce sur le bout en haut, pliez un cm de la partie droite et un cm de la partie gauche sur la farce, puis roulez jusqu'au bout, (Pour coller la feuille, mettez un peu de farine mélangée avec de l'eau), continuez comme ça pour le reste de la farce et des feuilles,
- Faites chauffer de l'huile à frire, et déposez les Bricks de viande hachée, retournez les de temps à autre pour prendre de la couleur, sortez les en suite de l'huile et mettez les sur un papier absorbant. La recette est alors prête à dégustation. N'hésitez d'accompagner vos bricks avec une sauce mayonnaise !
Bonne dégustation
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