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Gâteau de riz caramélisé

Idée repas vous propose aujourd'hui, une recette spéciale, le gâteau de riz caramélisé ! Rien de plus agréable que de surprendre votre famille ou vos invités par une recette à l'ancienne parfumée à base de riz, de crème et d’œufs. Vous désirez essayer une idée de dessert novice ? Motivée à l'idée de sortir des gâteaux classiques ? Suivez les étapes de préparation de notre proposition ! 




Pour : 6 Personnes,
Temps de cuisson global : 01h15 Min,
Temps de préparation : 30 Min

Les ingrédients : 
  • 200 g de riz rond,
  • 1L de lait entier,
  • 3 Jaunes d’œufs,
  • 80 g de sucre en poudre,
  • 1 Gousse de vanille,
  • 5 Cl de crème liquide,
  • Une pincée de sel,
  • 100 g de sucre en poudre (Pour les moules).
La préparation :
  1. Commencez par rincer le rit, mettez le dans une casserole, couvrez le d'eau et laisser le cuire pendant 5 à 8 min. Après cette durée, stoppez sa cuisson en le rinçant et l’égouttant,

  2. Dans une autre casserole, versez le lait, mettez le à ébullition, ajoutez la pincée de sel, la gousse de vanille, puis ajoutez la riz, laissez votre préparation cuire à feu doux en remuant pendant 30 min,

  3. Blanchissez les jaunes d’œufs et le sucre, puis versez cette préparation au mélange de riz et du lait tout en mélangeant,  

  4. Prenez ensuite une poêle à fond épais, et mettez le 100 g de sucre, mélangez jusqu'à avoir un caramel bien doré, mette ensuite une cuillère de ce caramel dans des ramequins, 

  5. Versez votre préparation de riz dans ces ramequins individuels, ou dans un moule collectif, placez les au bain marie dans le four, enfournez les pendant 30 min à une température de 150 degré. Après cuisson de votre gâteau de riz caramélisé, vous pouvez les démouler ou les présenter dans les ramequins.
Bon appétit !
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