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Macarons vegan à la rose

Jusqu'au jour d'aujourd'hui les macarons détiennent la grande part des amoureux des délices par excellence, raison pour laquelle nous avons décidé de vous présenter, une recette de Macarons vegan à la rose unique et facile à réaliser. La belle configuration de coques et de crème assemblée attire les petites et les grands. Le secret de la réussite de cette préparation n'est pas compliqué, il suffit de respecter les ingrédients au gramme précis. Vous êtes prêts ? Allez y !


Pour : 12 à 15 Macarons,
Temps de cuisson global : 30Min,
Temps de préparation : 25 Min

Les ingrédients : 

Les ingrédients pour la coque :

  • 220 g de sucre glace,
  • 120 g de poudre d'amandes,
  • 90 g de jus de pois chiche,
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs,
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron, 
  • 1 pointe de colorant orange ou rose,

Les ingrédients pour la crème :

  • 10 Cl de crème de riz,
  • 15 Cl de lait de soja,
  • 25 g de farine de riz,
  • 10 g de fécule de maïs,
  • 1 Cuillère à café de purée d'amandes,
  • 40 g de sucre,
  • 1 Cuillère à soupe d'eau de rose,
  • 1 Goûte colorant rose ou orange.

La préparation : 

  1. Commencez par mixer la poudre d'amande puis tamisez là, à côté, monter le jus de pois chiches en neige, rajoutez en suie le jus de citron, le sucre glace ainsi que le fécule de maïs et le colorant de votre choix, 

  2. Rajoutez sur cette préparation la poudre d'amande petit à petit et mélangez doucement pour ne pas casser le blanc monté,

  3. Dans une plaque de cuisson, mettez votre papier cuisson, pochez les macarons d'un diamètre d'environ 3 cm à l'aide d'une poche de douille, avant cuisson de vos Macarons vegan à la rose laissez le tout reposer au moins 4 h, 

  4. En suite faites les cuire pour une durée de 20 min sur une température de 120 °C, après cuisson, ouvrez la porte de votre four et laissez vos macaron sécher à l'intérieur pour une durée de 10 min, laissez refroidir avant de les décoller du papier cuisson,

  5. Préparez la crème en commentant par délayer la farine de riz, le fécule de maïs avec la crème de riz et le sucre, la purée d'amandes, l'eau de rose, le colorant et la lait de soja, mélangez bien et laissez la crème prendre plus d'épaisseur sur un feu doux, puis faites la refroidir. Vous pouvez monter vos macarons et préservez les au frais jusqu'au service !

Bon appétit !



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