Pour une entrée savoureuse ou pour un dîner 100 % régime, essayez la recette du Velouté de Potiron et de Carottes. Mieux que les soupes, les veloutés permettent au amoureux de légumes, de sentir le vrai goût de chaque composant. De plus les recette à base de légumes sont excellentes pour les entrées, mais aussi idéale pour les personnes qui suivent un régime alimentaire équilibré. Pour réussir votre velouté, n'hésitez pas de suivre les étapes de la préparation de notre recette.
Temps de cuisson global : 30 Min,
Temps de préparation : 30 Min
Les ingrédients :
- 850 g de Potiron,
- 500 g de Carotte,
- 3 Pommes de terre,
- 2 Gousses d'ail,
- 1 Oignon,
- 500 Ml de bouillon de volaille,
- 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive,
- Persil,
- Sel,
- Poivron,
- Muscade.
La préparation :
- La préparation de votre Velouté de Potiron et de Carottes commence par les légumes. Vous allez éplucher et couper en petits dès le potiron, les pommes de terre puis les carottes, lavez les en suite et égouttez-les. Émincez l'ail et les oignions et laissez les de côté,
- Dans une casserole, mettez le bouillon de volaille puis rajoutez y le mélange de légumes (Potiron, pomme de terre et carotte), rajoutez de l'huile d'olive, le sel, le poivre, le persil, la muscade selon le gout et laissez le tout cuire sur un feu moyen, (Vérifiez la cuisson des légumes après les premières 15 min de cuisson,
- Dans un poêle mettez de l'huile d'olive et faites suer l'ail et les oignions sur un feu doux pour 3 à 6 min, puis rajoutez ce mélange aux légumes qui sont en train de cuire,
- Après cuisson de vos légumes, mixez le tout et n'hésitez pas à vérifier la consistance de votre velouté, si nécessaire, rajoutez le bouillon de volaille pour obtenir le bon résultat. Ce velouté pourra être présenté chaud ou froid. (Vous pouvez également rajouter de la crème fraîche si vous le désirer).
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