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Galettes de courgette

La recette du jour est une entrée croustillante qui plaira aux petits et grands. Nous vous présentons les galettes de courgette, appelés aussi les beignets ou les crêpes de courgette. Pour un apéritif ou simplement pour une entrée pleine de goût et de saveurs cette recette est une excellente idée pour accompagner vos grillades ou autres plats principaux. Elle est aussi, un excellent moyen pour encourager vos enfants à consommer davantage de légumes.


Pour : 8 Personnes,
Temps de cuisson global : 10 Min,
Temps de préparation : 10 Min

Les ingrédients : 
  • 6 Courgettes de calibre moyen, 
  • 1 Oignon blanc,
  • Une cuillère à café de poudre d'ail, 
  • Une cuillère à café d'herbes aromatiques de votre choix, 
  • 2 œufs, 
  • Sel,
  • Poivre,
  • Curry,
  • Persil,
  • 1 Cuillère à soupe de farine,
  • Huile pour la cuisson. 
La préparation : 
  1. Commencez par laver et égouttez les courgettes. Puis râpez-les finement et hachez l’oignon. Dans un bol ou un saladier, disposez les 2 légumes, les œufs,  puis l'ensemble des épices ainsi que les herbes aromatiques,

  2. Mélangez bien l'ensemble des ingrédients puis rajoutez la cuillère de la farine. Vérifiez la consistante de votre préparation, en cas de besoin n'hésitez pas d'ajuster le goût ainsi que de rajouter de la farine pour aider le modelage des légumes, (Il ne faut pas obtenir une préparation liquide), 

  3. Chauffez une poêle non adhésive, disposez de l'huile (20g), puis commencez à verser une louche de votre préparation de galettes de courgette et aplatissez pour obtenir une belle forme ronde. Faites cuire les galettes 3 à 4 min sur les 2 côtés. Disposez-les ensuite sur du papier absorbant avant de les servir.

Bon appétit !

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